Kangkung Pedas

Kangkung adalah sayuran yang digemari oleh berbagai kalangan, dari yang tua sampai yang muda. Di setiap daerah di Indonesia tak jarang memanfaatkan kangkung sebagai bahan utama olahannya. Kali ini aku mencoba menyajikan kangkung dengan selera yang pedas soalnya keluargaku hampir semua sangat menyukai masakan yang pedas2, terutama suamiku. Hampir setiap kesempatan ketika aku bertanya ingin makan apa, pasti jawabannya kangkung pedas hehe..
Selamat mencoba yaaah temans,semoga bermanfaat..

Bahan :
3 ikat kangkung
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe keriting merah
5 buah cabe rawit besar
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
½ sendok makan terasi udang matang
2 sendok makan saus tiram
½ buah maggi blok rasa ayam
Minyak sayur secukupnya

Cara membuat :
1.Siangi kangkung lalu cuci bersih
2.Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe
rawit dan terasi
3.Panaskan minyak sayur, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak
sampai harum dan matang, lalu masukkan kangkung.
4.Masukkan garam, gula putih dan saus tiram.
5.Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.

Sop Iga Sapi

Sekarang ni lagi tren banget makanan yang bahan dasarnya dari daging yang “nyempil” di bagian tulang2 sapi hehe…salah satunya iga. Dimulai dari di goreng, di panggang ampe di bikin sop..Harga 1 porsi iga bakar, iga goreng atau sop iga di resto ga kalah bersaing dengan steak yg notabene isinya daging melulu.hoo ternyata pas aku survey ke pasar, memang harga iga/kg sama dengan harga daging sengkel/kg..ehhmm pantes ajah ckckck..

Wiken kemarin aku mencoba membuat sop iga sapi (dimulai dari yg gampang2 dulu hehe) bersama dgn mamah ku. Untuk hasil pertama kali, ternyata keluarga pada suka semua..wuaaa aku dan mamah ku seneng bgt, semoga lain kali bisa bereksperimen iga lagi dengan bumbu yang berbeda.. (^_*)

Bahan  :
•   1 kg iga sapi, bersihkan dan potong-potong
•   air secukupnya
•   6 siung bawang putih , geprek (pipihkan)
•   1 buah bawang bombay , iris tipis
•   garam secukupnya
•   2 sendok teh kaldu ayam bubuk
•   1 sendok teh lada hitam
•   seujung sendok teh pala
•   minyak goreng

Bahan Sayur Rebusan
• 100 gram wortel, kupas, potong sesuai selera, rebus, tiriskan
• 100 gram kentang ukuran sedang, kupas, potong sesuai selera, rebus, tiriskan

Bahan Taburan :
• 2 buah tomat, potong2 sesuai selera
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 2 batang daun seledri , iris tipis
• Bawang goreng

Cara membuat :
1.Rebus air hingga mendidih.
2.Masukkan iga, rebus hingga lunak.
3.Goreng hingga kekuningan bawang putih dan bawang Bombay,angkat
4.Rebus air hingga mendidih. Masukkan bawang yang telah di goreng dan semua bumbu, didihkan.
5.Masukkan iga beserta kaldunya, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang

Cara Menyajikan:
1. Masukkan sayur rebusan ke dalam mangkuk
2. Tuangkan iga beserta kuahnya ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan irisan tomat.
4. Taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng

Tips. Sop Iga sapi lebih mantabh kalo di tambahkan sambal (terbuat dari cabe rawi hijau/merah yang direbus lalu ditumbuk), jeruk nipis, kecap manis dan tentu saja emping goreng…